Rằm tháng 7 được xem là một ngày lễ quan trọng và ý nghĩa đối với nhiều gia đình tại Việt Nam. Đây là dịp để mỗi thành viên trong gia đình tỏ lòng biết ơn và thành kính đối với ông bà tổ tiên và những người thân đã khuất, bằng cách chuẩn bị một mâm cơm chay thanh tịnh nhưng vẫn đầy đủ, hấp dẫn và tinh tế. Trong bài viết dưới đây, Homedy sẽ giới thiệu đến bạn cách làm các món chay cúng Rằm tháng 7 thơm ngon, bổ dưỡng và dễ làm. Mời các bạn cùng theo dõi nhé!
Việc chuẩn bị mâm cỗ với các món chay cúng Rằm tháng 7 mang nét đẹp tâm linh và tôn giáo, tương hợp với sự thanh tịnh và tấm lòng thành kính trong phong tục thờ cúng của nước ta. Những mâm cỗ chay cúng Rằm tháng 7 được sắp xếp chỉn chu và bày biện đẹp mắt mang một ý nghĩa sâu sắc, thể hiện sự kính trọng của những người sống đối với các bậc bề trên và tổ tiên tộc họ.
Ngoài ra, theo tín ngưỡng truyền thống, Rằm tháng 7 cũng là lễ Vu Lan báo hiếu. Đây là cơ hội để mỗi người thể hiện tình cảm chân thành và biết ơn đối với công ơn sinh thành qua những hành động đặc biệt. Món quà thiết thực nhất có lẽ là một bữa ăn chay sum họp cùng gia đình, mang thông điệp tri ân, tấm lòng hiếu thảo và biết ơn sâu sắc của con cháu.
Các món chay cúng rằm tháng 7 bạn có thể tham khảo
Món chay được nhiều người ưa chuộng hiện nay không chỉ bởi sự thanh đạm, cách chế biến đơn giản, màu sắc hấp dẫn mà hương vị lại vô cùng thơm ngon chẳng thua kém gì các món mặn. Những món chay cúng Rằm tháng 7 thường được các gia đình Việt sửa soạn có thể kể đến như:
Các món xôi chay
Xôi là món ăn không thể thiếu trong các mâm cỗ hay các bữa ăn của nhiều gia đình Việt, và xôi chay cũng là một trong các món chay ngon cúng Rằm tháng 7. Một đĩa xôi chay được nấu đúng cách, cân đối, dẻo thơm trên mâm cỗ cúng Rằm tháng 7 không chỉ tạo nên sự đủ đầy, hấp dẫn mà còn gửi gắm giá trị tinh thần và lòng tôn kính trong ngày Vu Lan báo hiếu và xá tội vong nhân.
Món xôi chay ngon, dễ làm, tùy theo mỗi vùng miền lại có cách đồ xôi khác nhau. Có thể kể đến như: xôi trắng, xôi đậu xanh, xôi gấc, xôi lạc vừng, xôi dừa, xôi xéo vàng ươm, xôi cốm xanh mát, xôi nếp cẩm tím, xôi đỗ đen, xôi ngũ sắc,…
Miến xào chay
Miến xào chay là một món ăn ngon miệng và bổ dưỡng, thường được làm cỗ chay cúng Rằm tháng 7. Miến xào được chế biến từ miến sợi, xào cùng với các loại rau, nấm và thực phẩm thay thế cho thịt như đậu hũ, giá, mộc nhĩ,… Một số món miến xào chay ngon như: miến xào bắp cải, miến xào chay thập cẩm, miến xào nấm giá, miến xào chả chay,….
Các món canh chay
Canh chay là một trong những món chay cúng Rằm tháng 7 cần có trong mâm cơm cúng. Nguyên liệu thường sử dụng để nấu canh chay đó là các loại rau củ, nấm, đậu hũ và thực phẩm chay khác. Có thể kể đến một số món canh chay ngon miệng như: canh chua cay, canh đậu phụ rong biển, canh rau cải, canh nấm, canh bí đao, canh khoai môn chay, canh mướp nấu đậu hũ, canh rau củ,…
Các món xào chay
Hiện nay các món xào chay với hương vị thanh đạm mà không kém phần thơm ngon đã trở thành lựa chọn quen thuộc của nhiều gia đình, đặc biệt là làm cỗ chay cúng rằm tháng 7. Các món xào chay thường là sự kết hợp giữa nhiều nguyên liệu rau củ, bún, miến, nấm, đậu phụ,…. Món này thường được xào nhanh với gia vị như tỏi, hành, ớt và các loại nước mắm chay.
Một số món xào chay phổ biến trong danh sách nấu món chay cúng Rằm tháng 7 bao gồm: rau củ xào chay, ngó sen xào chay, bún xào chay, măng xào chay, cà tím xào chay, đu đủ xào chay, khổ qua xào chay, bông bí xào chay, rau muống xào chay,….
Rau củ luộc
Rau củ luộc là một phần quan trọng trong mâm cỗ chay cúng Rằm tháng 7. Những loại rau củ như bông cải xanh, cải bó xôi, cà rốt, su hào, củ cải,… được luộc mềm và thưởng thức cùng với nước mắm chay hoặc muối lạc vừng.
Giò chả chay
Giò chả chay là một trong các món chay cúng Rằm tháng 7 rất phổ biến, thường được làm từ các loại nguyên liệu như đậu hũ, nấm, đậu nành và các gia vị chay khác. Món này có hương vị đa dạng và thường được ăn kèm với nước mắm chay hoặc tương chay.
Các món chè, bánh
Các món chè, bánh chay thường là món tráng miệng sau bữa ăn. Chè chay thường được làm từ các nguyên liệu như đậu xanh, nếp, sắn dây… Bánh chay thường được làm từ bột gạo, nếp và các nguyên liệu chay khác như. Một số món chè và bánh chay thường dùng trong mâm cúng Rằm tháng 7 đó là: chè bưởi, chè hoa cau, chè trôi nước, chè sen, bánh bao, bánh đậu xanh, bánh chưng chay,…
Nem chay
Nem chay là món chay thay thế cho nem thịt. Bọc trong lá bánh tráng, nhân làm từ đậu hũ, nấm, rau củ, mộc nhĩ, hành tây và các nguyên liệu chay khác. Nem chay có màu sắc vàng giòn bắt mắt, rất được ưa chuộng khi nấu món chay cúng Rằm tháng 7.
Gỏi chay
Gỏi chay là một trong những món chay cúng Rằm tháng 7 ngon, được rất nhiều người ưa thích. Gỏi chay thường bao gồm các nguyên liệu rau củ, rau thơm và các loại gia vị. Món gỏi này thường ăn kèm với nước mắm chay hoặc tương chay.
Một số món gỏi chay thanh mát, hấp dẫn và dễ làm như: gỏi xoài chay, gỏi đu đủ chay, gỏi dưa leo chay, gỏi cùi dừa chay, gỏi măng cụt chay, gỏi bầu chay, gỏi hoa chuối chay, goi nấm tuyết chay,…
>> Xem thêm:
Rằm tháng 7 cúng gì? Gợi ý mâm cơm chay cúng rằm tháng 7 đầy đủ, ý nghĩa nhất
Gợi ý mâm cơm cúng Rằm tháng 7 miền Bắc chuẩn truyền thống
Gợi ý 5 mâm cúng chay Rằm tháng 7 đơn giản và đầy đủ
Dưới đây là gợi ý 5 mâm cỗ chay cúng Rằm tháng 7 thanh đạm, dễ làm nhưng vẫn đầy đủ và hấp dẫn, mời các bạn tham khảo:
Mâm cơm chay dễ làm
Trong thời đại bận rộn ngày nay, việc chuẩn bị một mâm cúng chay đơn giản sẽ là ưu tiên cho nhiều gia đình Việt. Xôi là lựa chọn đầu tiên và là món không thể thiếu trong mâm cơm cúng chay Rằm tháng 7. Xôi cốm dẻo thơm với hương vị cốm tự nhiên và màu xanh mát mắt là lựa chọn hoàn hảo.
Để làm cho mâm cúng thêm phần phong phú, chả giò Triều Châu chay là một lựa chọn tuyệt vời với lớp vỏ vàng giòn rụm, nhân ngọt tự nhiên, nấm giòn dai và chấm kèm nước mắm cay cay, ngon không thể cưỡng lại.
Điểm nhấn độc đáo trong mâm cúng này chính là món heo quay chay. Với cách làm đơn giản, chỉ cần chuẩn bị chảo chống dính và nguyên liệu chính như bánh mì và chả lụa chay, bạn có thể làm món heo quay với phần da giòn rụm, phần mỡ bột mì trong và dai dai, chấm với nước tương cay cay để ăn kèm.
Tất nhiên, mâm cúng chay không thể thiếu các món chay để ăn kèm với cơm. Đậu hũ ky kho nấm đông cô mang đến hương vị dai giòn từ tàu hũ ky và hương thơm độc đáo từ nấm đông cô. Phần nước sốt kho đậm đà kết hợp với cơm và rau củ luộc tạo nên hương vị hấp dẫn, cực kỳ tốn cơm.
Canh măng chua mọc chay nóng hổi với hương vị chua ngọt vừa phải và thịt mọc chay dai dai, tạo sự cân bằng vị tuyệt vời khi ăn kèm với món đậu hũ ky kho nấm đông cô. Chè bưởi thơm ngon ngọt mát sẽ là món tráng miệng hoàn hảo cho mâm cơm chay vừa đầy đủ vừa dễ làm.
Mâm cơm chay đơn giản
Nếu bạn không muốn mâm cơm cúng quá cầu kỳ nhưng vẫn đầy đủ các món ăn để cúng ngày Rằm thì hãy tham khảo thực đơn các món chay cúng Rằm tháng 7 đơn giản nhưng thơm ngon, đủ vị dưới đây nhé!
Món cơm trộn gạo lứt chay là một trong những món chay cúng Rằm tháng 7 tuyệt hảo. Gạo lứt nổi tiếng về lợi ích sức khỏe, không chỉ vậy, món cơm này còn thơm mềm, ngọt thanh vị của cà rốt, hạt sen và đậu hũ xào chín.
Mâm cúng chay không thể thiếu món canh, và canh khổ qua nhồi đậu hũ là một lựa chọn xuất sắc. Sự kết hợp giữa hương vị đắng nhẹ của khổ qua với nhân đậu hũ nấm mèo béo mềm tạo ra một hương vị hoàn hảo mà ai cũng yêu thích.
Mì xào chay là một trong các món ăn chay ngon cúng Rằm tháng 7 rất dễ thực hiện. Sợi mì dai mềm, kết hợp cùng nấm rơm giòn ngọt và đậu hũ mềm ngon, thêm ít nước tương cay cay và đậu que luộc thanh ngọt để ăn cùng thì bá cháy!
Để tăng thêm sự độc đáo và hấp dẫn cho mâm cúng, chỉ cần vài bước đơn giản là bạn có thể thực hiện món gỏi bưởi chay chua ngọt, đậm đà. Với vị bùi của đậu phộng và hương vị chua dịu từ tép bưởi, rắc thêm ít đậu phộng rang lên trên để ăn cùng, món gỏi thơm ngon này khiến mọi người đều mê mẩn.
Xôi vò dẻo thơm, ngọt bùi từ hương vị của đậu xanh hấp dẫn mọi vị giác. Khi kết hợp với chè đậu trắng, vị ngọt béo thơm lừng của nước cốt dừa hòa quyện cùng hạt đậu trắng bùi ngọt, tạo nên một món ngọt ngon vô cùng cuốn hút.
Mâm cơm chay đầy đủ
Món chay đầu tiên trong mâm cúng này là xôi gấc, với màu đỏ tượng trưng cho may mắn và điều tốt lành cho gia đình. Ngoài sắc màu ý nghĩa, hương vị ngọt bùi, dẻo ngon của xôi gấc cũng được nhiều người ưa thích.
Gà kho tàu chay mặc dù là món chay, nhưng hương vị độc đáo của món kho này không hề thua kém so với các món mặn khác. Với lòng đỏ bên trong trứng chay béo bùi kết hợp với vị mặn ngọt vừa ăn của thịt gà, khi thưởng thức cùng cơm nóng thì còn gì bằng.
Một trong các món chay ngon cúng Rằm tháng 7 phổ biến đó là canh kiểm chay. Với cách chế biến đơn giản nhưng mang lại hương vị bùi béo đậm đà, món canh này thường được xem là một trong những món canh nổi tiếng được nhiều người nghĩ đến khi nói đến các món canh cúng chay.
Để làm cho mâm cỗ chay cúng Rằm tháng 7 trở nên độc đáo và hấp dẫn, món kho quẹt bằng bánh mì sẽ là một lựa chọn hoàn hảo. Với miếng bánh mì kho giòn, ngấm đều hương vị của nước kho quẹt đậm đà, được kết hợp với rau sống hoặc rau luộc thì quá là tuyệt vời!
Chả giò chay là món ngon không thể thiếu trong mâm cúng chay. Chả giò nhân đậu xanh với lớp vỏ giòn rụm hòa cùng vị bùi béo của nhân bên trong, khi ăn kèm với tương ớt cay cay thì khỏi chê luôn. Cùng với chả giò chay thì món giò thủ chay trong mâm cúng sẽ tạo thành combo thơm ngon, đậm đà và cực kỳ tốn cơm đó.
Cuối cùng, món gỏi ngó sen tôm chay mang đến hương vị tươi ngon thanh mát, thấm đều nước sốt gỏi chua ngọt đậm đà ăn cùng với tôm chay dai ngon. Để làm cho món gỏi này thêm hấp dẫn, có thể dùng chung với bánh đa nướng sẽ càng tuyệt vời.
Mâm cơm chay thanh đạm ai cũng mê
-
Chả quế chay
-
Xôi đậu xanh
-
Nấm đùi gà kho tiêu
-
Đậu hũ chiên xù
-
Sườn xào chua ngọt chay
-
Canh chua chay
-
Chè bột lọc nhân đậu xanh
Hãy bắt đầu bằng việc nhắc đến cặp bài trùng không thể thiếu trong mâm cúng – chả quế chay và xôi đậu xanh. Khi hai món ăn này hòa quyện với nhau, người thưởng thức sẽ được trải nghiệm một hương vị tuyệt vời và mới lạ. Sự dẻo mềm, bùi ngon của xôi đậu xanh hòa quyện cùng vị lớp vỏ giòn rụm và hương thơm quế thơm lừng của chả quế tạo nên một mối liên kết hòa quyện, khiến ai cùng yêu thích.
Những món mặn để ăn cùng cơm trong mâm cúng chay này bao gồm nấm đùi gà kho tiêu, đậu hũ chiên xù và sườn xào chua ngọt chay giàu dinh dưỡng. Nấm đùi gà được tẩm ướp gia vị thấm đẫm, kết hợp với nước kho đậm đà và ăn cùng một vài miếng rau củ luộc ngọt thanh thì còn gì tuyệt bằng. Đậu hũ chiên xù với vẻ ngoài vàng ươm, giòn ở lớp vỏ bên ngoài và mềm mịn bên trong, khi chấm thêm ít nước tương để ăn cùng với cơm trắng thì thật sự là ngon khó cưỡng.
Món canh chua chay với vị chua nhẹ thanh ngọt từ nước canh, cùng với vị mềm mịn của đậu hũ và sự giòn ngon của dọc mùng, khi ăn cùng cơm, tạo nên sự kết hợp ngon miệng và hài hòa.
Cuối cùng, chè bột lọc nhân đậu xanh với lớp bột bên ngoài vừa dai giòn kết hợp hương thơm dịu dàng từ lá dứa, cùng với hạt đậu xanh béo bùi hòa quyện với nước đường ngọt thanh. Đây chắc chắn sẽ là một món tráng miệng ngon mà nhiều người yêu thích.
Mâm cơm chay ấn tượng
Chả giò khoai lang chay là một món ngon phảng phất hương thơm đặc trưng của khoai lang, vị đậm đà của nhân khoai lang kết hợp với vị giòn ngon của lớp vỏ bên ngoài. Chấm món ăn với một ít nước tương cay hoặc nước mắm chay thơm ngọt, sẽ là trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời!
Món ngô chiên cay và thịt nướng chay, mỗi món có hương vị riêng biệt nhưng khi hòa quyện với nhau tạo nên một hương vị vô cùng hấp dẫn. Ngô chiên cay có màu vàng óng, giòn ngọt cay cay, thưởng thức cùng với que thịt nướng chay vàng ươm, mặn ngọt chua chua, tạo nên một hương vị hoàn hảo.
Để mâm cúng chay trở nên trọn vẹn, bạn có thể thêm món canh chay thập cẩm, nấu từ các loại rau củ như cà rốt, su su, khoai tây… Kèm theo đó là dĩa cải thìa và nấm hương luộc, để chấm với nước tương thì chuẩn không cần chỉnh rồi.
Sẽ thật là tuyệt nếu trong mâm cỗ cúng Rằm tháng 7 của bạn có món xôi hạt sen bùi ngon, thơm nức mũi mùi hương gạo nếp, dẻo mềm, nóng hổi. Kết hợp với món chè cốm thơm lừng, màu xanh mướt mắt và vị cốm deo dẻo thơm ngon, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những vị thực khó tính nhất.
>> Tham khảo: Bí quyết cúng gia tiên rằm tháng 7 đúng theo phong tục Việt Nam
Cách làm mâm cỗ chay cúng Rằm tháng 7 có thể được thực hiện theo các bước như sau:
-
Xác định nguyên liệu và số lượng món: Đầu tiên, bạn cần xác định các món ăn chay mà bạn muốn chuẩn bị. Thường thì mâm cơm chay sẽ bao gồm nhiều món, bao quát đủ các loại nguyên liệu như rau cải, nấm, đậu hủ, các loại cơm, chè, bánh chay, trái cây… Xác định số lượng món tùy theo số người tham gia cúng và sự chuẩn bị của gia đình.
-
Chế biến món ăn: Dựa trên danh sách nguyên liệu và số lượng món đã xác định, bạn bắt đầu chế biến từng món ăn chay. Đảm bảo sử dụng nguyên liệu tươi ngon và làm sạch.
-
Bày món ra mâm và sắp xếp, trang trí mâm cúng: Bày các món ăn chay lên mâm cúng, sắp xếp các món ăn một cách cân đối và hài hòa, đẹp mắt. Trang trí mâm cúng bằng hoa, lá, trái cây đẹp mắt. Đặt mâm cúng ở nơi thích hợp như bàn thờ gia tiên.
-
Thực hiện lễ cúng: Sau khi mâm cơm chay đã được bày trí và trang hoàng đẹp, thực hiện lễ cúng bằng việc thắp hương, đốt nến, đọc bài văn khấn thanh tâm cúng bái, tri ân đối với thần linh, tổ tiên.
Các món chay cúng Rằm tháng 7 không chỉ đơn thuần là sự kết hợp của các nguyên liệu, mà chúng còn thể hiện sự tôn kính, lòng hiếu thảo và trân trọng đối với những gì mình có. Hy vọng với những chia sẻ trên đây đã giúp các bạn độc giả của Homedy.com có thêm những thông tin để chuẩn bị làm món chay cúng Rằm tháng 7 đầy đủ, trọn vẹn và ý nghĩa!
Trần Dung